巧克力排行(中东除了石油，还有这个曾卖出天价的巧克力)

2022年卡塔尔世界杯已经结束，这样一场全球盛事也让更多人对中东世界有了更多了解。提起中东，大多数人第一反应应该都是阿拉伯，迪拜，卡塔尔等石油产业发达，人均富豪的国家。但就在这片土地上，还有曾经被称之为“中东瑞士”的黎巴嫩。在2020年贝鲁特港口爆炸案以前，黎巴嫩有着发达的金融业和旅游业，其首都贝鲁特更是阿拉伯世界生活成本最高的城市之一。就是在这个中东城市，一个精美的巧克力品牌诞生了。

Patchi巧克力1974年在黎巴嫩首都贝鲁特开了第一家门店，发展到如今，已经在沙特阿拉伯的吉达港、英国伦敦、法国巴黎等多个城市开设门店，也是中东唯一能排进世界巧克力排行榜的品牌。据说Patchi巧克力颇受迪拜王室偏爱，也是迪拜旅游不可错过的伴手礼之一。2008年Patchi还曾在伦敦哈罗德推出过一款打破世界记录的售价高达5000英镑的巧克力礼盒。

也许是由于地域差异和饮食习惯的影响，西方人对甜味的耐受性远远高于亚洲人尤其是东亚人，也是因此，国外许多工业巧克力品牌，也许对于当地人来说刚刚好的甜度，对我们来说就是齁甜。相比起来，Patchi含糖量更低，不喜欢吃太甜或是有控糖需求的话，patchi的巧克力值得一试。

和很多小众的精品巧克力或是bean to bar巧克力不同的是，patchi产品系列里排块类相对较少，更多的还是礼盒装，玲珑小巧的一颗，色彩艳丽的糖果包装，各种口味搭配，或是奶香醇厚，或是坚果松脆，或是果味清新，包裹着浓郁的可可香，每一口都是惊喜。

近年来备受市场青睐的黑巧克力，patchi也有不同可可含量的小块巧克力可供选择。可可含量从55%，70%到80%层层过度进阶。对苦味接受度较低则可以尝试55%可可含量的黑巧，既有可可的醇香，又有可可脂和糖中和苦味后的丝滑清甜。想品味更多可可风味，则可以试试70%可可含量的巧克力，可可风味相比55%含量的更突出，细品会有一丝微妙的果酸，同时可可的口感又不至过于醇厚焦苦到无法接受。这也是黑巧爱好者中接受度最高的可可含量比例。对苦味接受度更高或是对控糖要求更为严格的巧克力爱好者则可以尝试80%可可含量的黑巧，口感醇厚略苦，每一口都是可可豆经过深度烘焙研磨后的醇香。

除此之外，还有大多仅在门店才有售的巧克力bonbon。这些都是巧克力大师们每日精心现制的巧克力，通常bonbon都有各种口味的夹心甘纳许。甘纳许也就是ganache, 淡奶油和巧克力混合打发制成，其中可以再添加不同的果酱等调味品以制成不同口味的内馅。甘纳许由一层经过严格调温的巧克力外壳包裹起来，就是一颗外形精美有光泽，既有可可风味，又不失丰富口感的巧克力bonbon了。相比其他礼盒成品的巧克力口味固定，Bonbon巧克力口味众多且出新也快，爱好者们就可以依据各自喜好挑选了。

虽然是国外的品牌，但国内也已经有贸易商引进销售，不出国门，也能尝到传说中迪拜王室特供的巧克力啦。当然，如今国门已开，有条件的朋友们也可以打飞的前往Patchi门店，亲自感受这一口中东味道。

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