醪糟对女人功效与作用(传统客家女人“消寒加血”的娘酒,我们女生要喝一杯)

更新时间:2023-02-28 18:01:11 所在栏目: 生活常识点击量:

家里有糯米酒的,

无论是客家娘酒啊、酒酿啊、黄酒啊,

趁着天冷,都可以拎出来吃吃啦!

糯米消寒、能固肾 气。

做成小甜酒,又添

血气。

所以,怕冷的我,一到冷天,就会给自己煮一碗——娘酒蛋。

煮过的娘酒,酒味差不多都散了,只剩下谷物发酵后的香甜,那是糯米升级后的精华。

热热地喝下去,很快,后腰就开始发热,热力顺着督脉升上去,别提多舒服了。

糯米酒,把“糯米精华”往肾上带

娘酒是用糯米发酵出的酒(黄酒的一种),糯米本身是固肾 气的,所以娘酒是把这个力往肾上带:

护阳、固肾 气,缓 解腰酸、腰冷。

使“冷滞之人”血脉温通;

加血气。

娘酒、娘酒、娘娘喝的酒。

这种酒,尤宜女子。

传统的客家女人很会用。

客家人家要生孩子前,一定是先准备好一坛娘酒,产后煮鸡、煮鸡蛋用,在女人最~虚弱的时期补养身子。

还有平时的虚弱期啊,冬天寒湿重的日子里,都可以喝。

古人的糯米良药——糯米酒

“上古圣人作汤液醪醴”,这醪醴,就是用稻米做成的“甜浊的酒”。因为糯米做酒才会有“浊”的感觉。

古人看某一种植物(or食物)的性质,不像我们现在注重的是它含多少维生素、蛋白质、矿物质,而是会考虑它身上生来所秉的天地之气,从而判断它的寒热温凉、性味归经。

所以我们选糯米酒,最~好选择古法制作的,烧稻秆做燃料来蒸稻米的那种,这种做法就比较完备地保留了稻米的“天地之和气”,和稻杆的“坚实之气”。

我们今年的娘酒,

就是用古老的火炙法做的。

原料,是本地产的小粒糯米,香度高。

柴火蒸糯米。

加入本地特有的草木曲,入罐发酵一段时间后出酒。

然后,把娘酒装陶罐后,周围堆满谷壳、稻草。

用谷壳稻草慢慢地煨制——以保留稻谷“天地之和气”,这会让酒更醇化,更适宜人体。

经过一天一夜的煨制,“火化-->胃化”的过程都完成了,酒就会更稳定、平和,渣肠胃更好吸收米谷之气。

还要在露下放上几天,让它吸收夜露的“金”气,退火气,更柔和。

这个娘酒,一打开就能闻到,那股特殊的香味——比果酒还要香,而且是入脾胃那种香,特别诱人。

只有11度,偏甜一点。煮鸡蛋时,煮个一两分钟,酒精就全部散掉了,连糖都不用加,自带香甜。

客家娘酒,

是冬天里驱寒&加血的好东西

我每年冬天烧菜、吃鸡蛋酒、吃娘酒鸡,至少得干掉一瓶。

花花这里奉上客家人传统的一些吃法,给大家参考:

驱寒暖身、补给血 气——鸡蛋酒

花是这么做的:

【做法】

先在锅中煮开一碗水的量,煮开后按自己口味加酒进去,调到自己能接受的浓度,最后打入一只鸡蛋,并马上用筷子迅速搅散成蛋花。关火,出锅。

▲ 还可以煮成荷包蛋,溏心蛋自带滋阴效力,不容易上火。

对于不常喝酒,但又不想错过气氛的人来说,这个鸡蛋酒真是驱寒暖身,又晕眩嗨森。

驱寒固 肾汤:糯米酒酿鸡

这个方子来自客家娘酒鸡,传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食,我等普通人也可以借一年中冷的时候吃一吃,真的是太补啦!

【原料】娘酒或醪糟适量(根据自己酒量添加)、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。

【做法】

1、鸡洗干净、斩大块,烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出;

2、姜切成米粒大小,炒锅中放少许油,烧热后把姜炒一炒,盛出备用;(这里姜用得较多,为防止太过辛散,要先把姜炒熟)

3、把炒姜剩下的油烧热,鸡倒进去,鸡肉炒变色后倒入娘酒,烧开,把所有东西转到砂锅中,根据情况加适量水,大火烧开后转小火,煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了,起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。

??注意:

若是口感偏甜的酒,不宜放多,不然做出来会过于甜腻。放酒的时候可以边尝边放。

对酒精敏感的人吃,就这样先放酒和肉一起煮;若喜欢酒味的醇香,建议最后再放酒,味道会更加浓香哦。

浓浓的酒香、肉香扑鼻(其实经过长时间煮,酒精已经挥发完了,剩下的只有温润),喝一碗,从头暖到脚。我是用半只鸡煮的,出汤4-5碗。

冬天气 血 虚,例假量少、容易延迟的妹子,可以在例假结束后的一周内吃几次娘酒鸡。

还有哦,炒鸡、炖肉都可以加一些娘酒进去,可以把香气拔高八度!!

随手温一小壶,每天喝一点也是极好的。

想起时就喝一些嘛,温一温先,暖手暖身暖心,温酒时还可以切几丝姜进去,做成姜酒。

花花产后曾用娘酒泡阿胶,

最后蒸成“黄酒阿胶膏”

阿胶的黄金搭档就是黄酒,娘酒就更适合我们女生吃。

酒能行阿胶的药 势。能将阿胶里的有效成分充分溶出,而且,酒活

血,

阿胶吃下去被酒的活力带到全身,这才变成了活的血。

我觉得吧,

女生喝娘酒,一定要煮一下,或温一下再喝,让它把那个酒味散一散。之后谷物发酵的香气就出来了,甜度也没那么高了,脾胃和肝脏接受度都高。

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