大厨把鸭胗做的香辣够劲，食客从头到尾吃得大汗淋漓，越吃越有味

大厨把鸭胗做的香辣够劲，食客自始至终吃得大汗淋漓，越吃越有味

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道“辣炒鸭胗”的做法，鸭胗便是鸭的胃，吃起来口感特别的响亮，并且没有任何的平淡感，以是也是一道老小皆宜的家常食材，鸭肫的主要养分因素有碳水化合物、卵白质、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰厚，以是关于女性伙伴来说，是一道可以多食多益的家常菜。

底下就为各位具体的分享一下做法，喜好的伙伴赶忙学习一下吧。

【辣炒鸭胗】

1.把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去外表的粘液，才干变小鸭胗的腥味，洗干净今后挤干水分。

青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好安排盆里备用。

生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒大蒜一分为二，切成小块儿。

2.锅内烧水,把鸭胗凉水下锅，到场料酒，料酒可以减小鸭胗的腥味。水开后打去外表的浮沫，倒出鸭胗，用净水冲洗，然后控干水分。

3.锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。

到场一勺辣妹子辣椒酱持续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀今后，到场一些净水，和鸡胗的高度持平，到场食盐，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，略微提一下鲜味，以吃不到甜味为宜。

4.水烧开今后，开中火煮一分钟支配，到场生抽，这时分到场生抽更入味一点，倒入切好的蒜粒，转为小火，再煮三分钟，汤汁渐徐徐得浓厚。

倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，到场红油，翻匀今后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

武艺总结：

1.鸭胗一定要在盐水中用力的搓揉，洗去外表的沾膜，才干变小腥味，

2.鸭胗焯水的时分一定要凉水下锅，才干煮去内里的血水。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。