鸭肉怎么做好吃(百吃不厌的“鸭肉”做法，香辣入味，鲜嫩不柴，全家人都爱吃)

百吃不厌的“鸭肉”做法，香辣入味，鲜嫩不柴，举家人都爱吃

今天和各位分享一道隧道农家菜“香辣鸭”的做法，鸭块先煸再炖鲜嫩不柴，飘香四溢，比啤酒鸭还好吃，有喜好的赶忙学一下。

食材：嫩鸭

辅料：生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、干辣椒’花椒、线椒、小米椒

调料：老抽、啤酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、鸡粉

【香辣鸭】—— 鲜香四溢

1.底下开头准备食材

准备宰杀干净的嫩鸭一只，剁成匀称的小块。

2.底下开头准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

全部放在一同，到场一节桂皮，几片香叶，几粒八角，一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

准备线椒、小米椒各几根，分散切成段，放在一同用来配色。

3.底下把鸭块焯一下水

锅内烧水，鸭块冷水放入锅中，水烧开今后打去锅中的浮沫，焯水2分钟支配，把鸭块倒出来用净水冲洗干净，控水备用。

4.底下开头烹调

锅内烧油，润好锅今后，倒出热油到场凉油，把鸭块倒入锅中煸炒一下，炒出内里的水分，如此鸭肉吃起来更香，大火煸炒3分钟支配，把鸭肉煸香吐出油脂，倒入葱、姜等香料翻炒几下。

到场老抽3克翻炒匀称，倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，再淋入过量的净水没过鸭块，到场食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，蚝油5克，搅拌化开调料，转小火焖煮20分钟。

20分钟今后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收至浓厚起泡时，到场一勺鸡粉，放入青红椒段翻炒一会儿，青红椒断生今后即可装盘上桌。

好了，一道简便农家菜香辣鸭就做好了。