饺子皮怎么和面(水饺店和面绝技大公开！鹏厨手把手教你做出完美饺子皮)

水饺店和面特技大公开！鹏厨手把手教你做出完善饺子皮

各位好，我是彭厨。今天教各位看一看饺子馆是怎样和面的。

·上午都是和100斤面粉，然后开头称水，1斤面加水是225克，1斤面内里再到场2克的盐，100斤就是200克。到场盐之后要用勺子搅动一下，把盐给完全消融开。

·为了避免面粉风干，再往里加点猪油，1斤面加2克猪油，把猪油给打散给化开。

·然后开动和面机，把面粉给搅拌一下，把称好的水徐徐的倒进入，倒水的时分要让机器转动，边倒边搅，如此的和的面水分会更匀称。

·水倒进入之后盖上盖，让它搅拌个两三分钟。搅过两三分钟之后，把盖子掀开，把开关给倒归来回头，让面倒搅一下，如此的和的会更匀称。

·假如是家庭手工和面，在水量上增长个5克、6克的，像盐的量和油的量都是一样的。约莫和个六七分钟的时分，机器都可以停下去了，这时分面都是成块状的了，不要长时间的在内里搅，不克不及让面给起热。

·底下把面给拿出来，开头压面，把面给按，用手按压一下，按的平整一点，放在压面机上，如此反复的折叠多次，面会越来越完备。

·面块的厚度寻常调到一指厚的厚度，压面的作用就是把面块里边的氛围反复的压给它消弭来，然后把面给压光压匀，如此在用面的时分才会更好用。假如不晓得压到什么水平为止，一块面压20次。

·好的面块放进袋子里醒面，醒面是30分钟之上。

这个就是醒好一个小时的面，如今看一下什么后果。掐剂子的时分不要搓，直接用刀切，切成想要的厚度。推断面醒好没有醒好直接拉伸就行，绝不绝不费力的情况下，都能把面拉伸开。看一下这个面拉伸好，悄悄的一拉都能拉开，并且不会往回缩，就证实这面以前醒好了，这时分这个面就能直接掐剂子包饺子了。

眷注鹏厨，学习专业水饺武艺。