家常鲫鱼汤的做法

家常鲫鱼汤的做法

在网上读了一篇文章，十分喜好内里的一句话，“没有烟火气的家是冷冰冰的，没有暖和气味的，当有了锅碗瓢盆撞击的声响，便有了烟火气味，才有了家的味道”，我不知能为家人做些什么，那我就好好地煲汤煮饭吧。。。

By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼 3条（总重约850克）
• 香菜 30克
• 食用油 40克
• 姜汁 20克
• 盐 过量
• 白胡椒粉 过量
• 净水 过量

做法步调

1、将鲫鱼洗濯干净；

2、放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄色；

6、煎鱼历程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、到场姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

10、煲汤历程中，将香菜切碎备用；

11、最初将香菜碎放入锅中，撒过量胡椒粉；

12、关火盛出即可。

小贴士

1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、假如想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，到场开水后，油脂颠末乳化，会让汤汁变成白色； 3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤； 4、鱼汤的养分是仅限的，发起各位照旧要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

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