灰灰菜(灰菜全身是宝，却常被人“嫌弃”，晒干后太美味，可惜很多人当草)

灰菜浑身是宝，却常被人“厌弃”，晒干后太鲜味，可惜很多人当草

导语：这菜浑身是宝，却常被人“厌弃”，晒干后太鲜味，可惜很多人当草！

端午节事后，天气越来越热了，炎热的盛夏也寂静到临！随着气温的上升，种种瓜果蔬菜也进入了繁茂的生长时，纷繁多量上市。各位都晓得，炎天的蔬菜不仅价格便宜，养分也特别丰厚！因此，每到炎天，很多人都市晒一些干菜，保存起来，留着冬天蔬菜少的时分吃！尤其是在乡村，家家户户都有晒干菜的习俗。

说到晒干菜，很多人都市想到我们平常常吃的茄子、豆角、萝卜、辣椒等蔬菜。这些蔬菜晒干后，不仅更易保存，口感更佳，味道也是别具风味！但是，除了这些蔬菜以外，另有很多野菜也可以制形成干菜，像马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。现在天，厨娘要给各位分享的就是晒灰灰菜的做法！

灰灰菜学名“藜”，别号：灰菜、落藜、灰藜、胭脂菜、灰条菜、灰蓼头草等等。每到炎天，乡村的田间地头和房前屋后，到处都可以看到它的身影！灰灰菜作为一种可以食用的野菜，在我国以前有2000多年的食用汗青。它的嫩叶不仅可以食用，养分代价也很高！古代研讨发觉，灰灰菜含有丰厚的卵白质、多种维生素以及钙、磷、钾等微量元素。不管是包饺子、凉拌、照旧炖汤都特别鲜味！

但是，比拟于其他的一些野菜来说，灰灰菜却常被人们“厌弃”。由于，在官方不休传播着这么一种说法，就是吃灰灰菜会“肿脸”。但是，这种说法是不全面地。由于灰灰菜是光敏性蔬菜，以是有过敏体质的人不宜多量食用，且食用今后不宜晒太阳。假如不是易过敏体质，且不是过量食用，又不在太阳下暴晒的话，是不会显现“肿脸”的成绩的。每到炎天，我和婆婆都市摘一些灰灰菜回家，晒成干菜保存起来，留着冬天炖肉、蒸包子吃！底下，厨娘就与各位分享一下，晒灰灰菜干的做法！

【晒灰灰菜干】

准备食材：灰灰菜、盐、食用油。

具体做法：

1.将灰灰菜的嫩叶摘回家，放入盆中，到场过量的盐，搅拌匀称，浸泡30分钟后，洗濯干净，将灰灰菜捞出，沥干水分。

2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将灰灰菜放入锅中，焯水1分钟后，将灰灰菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡3个小时。

3.将浸泡好的灰灰菜捞出，挤干水分，放到镂空的架子上，平铺匀称，然后趁中午阳光富裕的时分，放到阳台大概院子里，天然晾晒2-3天。

4.在晾晒历程中，要勤翻面，阳光富裕的话2天就晒好了，将晒好的灰灰菜装入袋子里，密封起来，放到阴凉避光的场合保存，假如短时期吃不完，可以常常拿出来晒晒，保存一年都不会坏！

6月，遇见这菜别手软，浑身是宝，多摘些晒成干，随吃随取真省事！您喜好吃灰灰菜吗？最喜好哪种做法呢？接待各位在批评区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生存变得多姿多彩。假如您喜好厨娘的分享，就转发+保藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续积极的动力，感激支持，感激伴随！

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