胶原卵白的泉源有哪些？

人类对胶原卵白的熟悉和使用可谓汗青久长。

古埃及人从生物皮中提取胶原卵白做胶，我国在西汉时期也已有了以“胶”入药的纪录。上世纪中期，胶原卵白在欧洲开头了商业化消费，到70、80年代，法国、美国、德国等进一步完满了胶原卵白的产业化消费武艺。

但恒久以来，胶原卵白更多是被当做一种对机体构造起支持、保护作用的惰性基质，并没有惹起人们的充足器重。随着近代医学、近代细胞生物学和养分学等学科行业的提高，人们渐渐熟悉到泉源于生物机体构造的胶原卵白具有多种优秀的功效特性，如精良的生物相容性、高保水性、低免疫原性、抗氧化性、易吸取以及可生物降解性等，可广泛实用于食品、医疗、扮装品、造纸、饲料等多个行业范畴。

现在，最少有29种不同典范的胶原被判定出来，并依据其氨基酸序列、布局和功效等特点，分散被定名为I型-XXIX型。

主要典范胶原在生物机体构造内的分布

不同构造中的胶原卵白可以经过相应得当的工艺举行提取、纯化，但也有局部胶原正处于低级研讨阶段，尚未找到完备的提取分散方案。

那么，胶原卵白可以来自哪些生物呢？

牛

我国事畜禽肉类消费和消耗大国，比年我国畜禽肉年均总产量为直逼8000万吨，此中牛肉年均产量约700万吨。在多量的牛肉消费消耗历程中，牛骨和牛皮作为主要副产物，被广泛用于提取胶原卵白。

胶原卵白为牛骨中主要卵白质，含量高达90%以上。它具有精良的扫除自在基和克制多不饱和脂肪酸氧化细胞的才能。

骨胶原卵白布局

猪

研讨猪皮的化学因素发觉，猪皮中含有水分70%，卵白质28%，灰分0.6%以及硫酸软骨素等因素。猪皮卵白质中胶原卵白占87.7%，别的另有少数角质卵白和弹性卵白。

猪皮肤与人皮肤构造同源性较高，布局较为接近。因此，从猪皮中提取胶原卵白有利于人体吸取使用，常被加工成美容保湿敷料。

猪皮有胶原卵白是不假 但直接吃猪蹄来补胶原恐怕不可

鱼

主要从比目鱼、海鳗鱼、黄鳍金枪鱼、军曹鱼、鲤鱼、罗非鱼、红鼓鱼、鳕鱼等水生生物中提取。而大海鱼类生存在高压、高盐的情况中，这种特别的活着情况，作育了它们的皮肤和鱼鳞等屏蔽构造对促进人类皮肤创伤愈合具有天然的上风。

鱼皮中富含胶原卵白，胶原卵白含量占卵白质总含量的80%支配，比鱼体其他部位高很多。鱼类胶原卵白肽具有缓解机体疲劳，加强免疫力等作用，具有精良的开发使用代价。

鱼皮胶原卵白提取步调

蛙

有研讨标明，东北边林蛙皮中含有丰厚的胶原卵白。而蛙皮中的其他生物活性肽也渐渐取得人们的眷注，它不仅可以促进人体对氨基酸的吸取，满意人体对养分物质的需求，并且关于高血压、肿瘤等疾病的医治方面都有共同的疗效。

东北边林蛙

驴

从驴皮制取的驴胶和阿胶因其补养气血、安胎、提神益志的成效在国内市场不休享誉盛名。而实践上，驴胶和阿胶的主要因素就是胶原卵白，胶原蛋白发扬着主要成效。

阿胶

鹿

鹿除了具有其较高的观看代价之外，另有较高的药用代价。

鹿茸中的粗卵白质含量占干重质量50%以上，而胶原是鹿茸中含量最高的卵白质。别的，从鹿骨、鹿皮、鹿胎盘中都能提取出可以好效地加强体质、强筋健体、延缓机体朽迈的胶原卵白。

鹿骨胶原卵白的电子显微镜扫描图

鸡

哺乳生物是如今的胶原卵白提取的主要泉源，同时，人们开头越来越眷注非哺乳生物泉源胶原的开发。鸡脚，含有丰厚的卵白质（主要是胶原卵白）并且脂肪含量低，是制备胶原卵白的精良质料。除了鸡脚外，鸡小肠、鸡软骨和鸡蛋膜也被视作具有潜力的胶原卵白开发目标。

国表里都有对鸡源胶原卵白肽的功效举行研讨，发觉其具有降血压、保护血管等功效。

鸡源胶原卵白肽的自在基扫除才能

这些泉源于种种生物的胶原卵白，提取前必需对生物举行仔细的预处理。最紧张的是刮掉非胶原性从属物，如碎肉、脂肪等，并用天然溶剂抽提脂肪，制止最初取得含有脂肪的胶原卵白乳浊液。进一步撤除骨构造中的钙和软骨构造中的卵白多糖后，构造质料即可切片、破坏或匀浆用于胶原卵白的提取。

在预处理完成后，稀有提取办法有：化学法、酶提法和热水提取法。由于生物构造中绝大局部胶原交联水平高，因此，在实践提取历程中，通常是将不同的提取办法互相组合以取得更好的后果。

但是！

提取出来并不即是完毕了，这些胶原卵白并不克不及直接被使用。

由于从生物构造中提取的胶原卵白屡屡掺杂一些杂质，且同一构造也通常含有不同典范的胶原卵白，以是必需颠末分散、纯化才干取得纯度较高或是某单一典范的胶原卵白。稀有的分散纯化办法包含盐析、透析、离子互换色谱、电泳、超滤等。

别的，从生物体内直接提取的胶原卵白存在分散纯化及加工处理困难、成膜才能较弱、干品格地较脆、遇水溶胀、在体内降解过快、易被细菌分析腐坏等缺陷。如今，实行室或厂家经过化学/物理/高分子质料共混改性法，提高胶原卵白的抗拉伸才能、抗降解才能、耐热性等多种功能，从而赋予胶原卵白更强的功效、更广的使用。