小石磨

小石磨

记得上世纪七八十年代的山村，很多场合都没有公路，也没通电，山民人家的住房，几乎都是石头和泥垒就的墙，或青瓦或茅草盖顶，亦有很少见的石板房，密密麻麻散居在比力平整宜耕的场合。大抵每家每户都有一样石头做的物件：石磨。

石磨，在谁人年代，几乎和耕牛同等。耕牛种田犁地，石磨用来加工粮食。粮食收归来回头，不克不及就这么煮着吃呗，以是石磨这个东西的作用就大了。在谁人吃粮靠磨的年代，这个原本与粮食绝不干系的物件，是先人们的伶俐创造出来并赋予了它的用处，注定与粮食结下不解之缘。

农家的石磨，或安在偏厦里，或在厨房里，或在厢房里，也有安在正房间墙边的。

石磨，是由两块石头打磨成短圆柱形组合而成，切合的上下两面，是一条一条半扇辐射形的磨齿，多为八区斜线型。石磨尺寸大多在四十厘米到五十厘米，新开的石磨厚约十五厘米。下半扇石磨中央点开一个圆孔，销紧一个硬木做磨芯，外表突出寸许；上半扇在切合面的中央点也开一个寸许的圆孔，用来套住磨芯，一边开一个约方寸许的孔，用来安磨把，外表偏心约十厘米的场合，打穿一个漏斗状的圆孔，磨面的粮食就从这里放进入。摆放石磨的架子，或是三柱四柱铆榫的木架，或是三角木马，外表安个大木槽，槽上安两个横木，亦或有一个大石板开成盘状留一个柄状糟口正中是下扇一个全体的，外表安稳石磨。小些的石磨，一一局部就可以推进了，较大的石磨，有一个T形磨担，一头有孔，套在把手上，另一头会在房梁上套根绳子系住，便利两三人利用。推拉磨拐，逆时针朝向转动，依据需求，推进石磨的圈散，从磨眼里放进粮食的次数和几多，在两扇磨片之间就匀称的溢出粮面来。

当时分的乡村人用饭，是要与石磨安危与共的，除了稻谷用舂臼或水碾，油料作物用榨坊，别的粮食要变成碗中的饭，唯一的途径就是颠末石磨的加工。在这石磨的粮食加工中，推磨是一局部力活，通常必要两个成年人和谐共同才干举行，磨盘旁边一一局部右手捉住磨把，牵引磨盘转动，左手则不休地把粮食放进磨眼里，后方的人则紧握住磨担用劲推拉，使磨盘构成一连惯性不休地转动，很快就会从磨盘正中的漏洞里，冒出分发射阵阵幽香的粗粮来。

农忙时节，人们白天要劳作，磨粮这种耗时费力的活，要到夜晚才偶尔间做，屡屡推下一场磨来，筛面，统统都弄得安妥时，已多是半夜时分。由于白天劳作精力斲丧大，常常是困乏不已，疲劳不堪了。当时少年的我们，一到入夜就想睡觉，打起精力跟大人搭手磨粮的时间斲丧下去，越发的困，通常完工倒下就睡到天亮起不来，被大人催起割猪草割垫圈草，不免偶尔吃上几根竹面条。

石磨加工粮食是有考究的，糁子细面，粮食在在磨眼里放多放少，放快放缓，这些大人们内心都好坏常清晰的。但终极粮面的粗细，照旧取决于用竹篾编成的筛子，假如是小麦粉，则要使用纱布箩筛。将磨碎的粮面倒进筛子，两手端起来呈二十几度倾斜，支配有节奏地顺着一个朝向不休地团摆，筛子里的粮面就会很快显现三分散，最上一层是皮屑，正中是糁子，最微小的面粉就顺着筛眼落下。

石磨既可以磨玉米、小麦、高梁等种种粮食，也可以磨豆乳，磨饲料。

在有水力条件和人家比力会合的场合，会修有水碾和水磨，水碾碾稻谷，水磨磨小麦和杂粮。厥后，徐徐村村户户通电，碾米机和打面机普及。石磨，这个传承了几千年的老物件，渐渐的散失在汗青的长河中。

但是，石磨也没有完全消绝，大概是由于养生，大概是复古，说是石磨加工出来的食品，好吃不烧心，因此在菜市场的某一摊位，在某一景区，另有石磨的体态。而它如今的主要作用，是为制造石磨豆乳豆腐豆花了。也不在使用人工推磨，而是安一个小电机动员，完成了古今团结。

石磨，它是消费力一块一连和承载的产物，它是我们的汗青，以前伴随着我们的先辈们，生生不息，履历了风风雨雨，它见证了世事的变迁与沧桑，磨碎了生存的艰苦和被动，也磨出了重生的兴奋和渴望。

石磨，不仅仅是两扇石头。

——小石磨.渔舟唱晚.2023.2.16

图片来缘于网络

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