牛肉炖土豆(牛肉炖土豆最好吃的做法)

牛肉炖土豆是典型的家宴菜，口味淡雅，做法简单，却又令人满足。要做出最美味的牛肉炖土豆，有以下几步：

首先，准备材料：牛肉、土豆、葱、姜、植物油、精盐、桂皮、花椒等。牛肉应该使用肥瘦兼具的汤水牛小排，土豆选择黄土豆，比较容易入味且口感好、Q弹爽脆。

第二步，将牛肉洗净，切块，加入适量的盐、料酒、精盐，抓匀腌制15分钟。葱姜切成末，把桂皮、花椒放入调料袋中。

第三步，在容器里加入适量的植物油，放入腌制好的牛肉，用中火煸炒加入调料袋中的桂皮、花椒，炒出香味，煸炒至牛肉块熟透，捞出备用。

第四步，将土豆入沸水里焯熟，花费的时间控制在3-5分钟，捞出沥干水分，加入准备好的葱花、姜末进行拌匀，把腌好的牛肉放入拌匀后的土豆，拌匀。

第五步，用大火将锅里的牛肉炖土豆烧开，改用中小火，用慢火炖直至汤汁变浓稠，炖熟的牛肉炖土豆即可就着。可以再淋上料酒或香油，令滋味更加纯正。

总的来说，做好牛肉炖土豆，牛肉应该腌制到入味、烹制到熟透，土豆要掌握好焯熟的适度时间，把牛肉和土豆炖的归汁缩小，令汤汁均匀浓稠，最后烹制时的配料也是十分重要的，选用新鲜的葱姜放入，令菜肴汤汁更加美味。

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